المقادير:
- بيسكويت التيراميسو (مـن هـنـا).
- 250 مل كريمه مخفوقة قليلا.
- 250 غ جبنة المسكاربون.
- 75 مل ماء.
- 120 غ سكر.
- في قليل من الماء 8 غ جيلاتين.
- بودرة شكلاط بدون سكر.
- قهوة سريعة الذوبان.
- 3 أصفر بيض.
الطريقة:
- نخفق أصفر البيض مع الماء، تقريبا دقيقة ثم نضيف السكر.
- نضع الوعاء فوق حمام مائي ومع الاستمرار بالخفق حتى تصل درجة الحرارة 165 ف أي 74 مئوية.
- نرفع الوعاء عن النار، نضيف الجيلاتين ونخلط جيدا. ثم نضيف جبنة المسكربون و نخلط .
- نضيف الكريمه المخفوقه و نخلط .
- نضع البسكويت على الجوانب القالب كما هو موضح في الصورة، و نضيف طبقة من البسكويت المغمس بالقهوة في قعر القالب (القهوة تكون باردة)، ثم نضع فوقها طبقة من خليط الجبن ثم طبقة أخرى من البسكويت. في الأخير نغطيها بطبقة من خليط الجبن.
- نرش بودرة الكاكاو على الطبقة النهائية ونضعها في الثلاجة لمدة 4 ساعات على الأقل، يقدم التيراميسو بارداً.. بالصحة والعافية.
