المقادير:
- دجاج مقطع أطراف.
- بصل.
- بطاطس.
- 3 حبات فلفل أحمر + أخضر + أصفر .
مقادير الشرمولة:
- بصلة محكوكة.
- ثوم محكوك.
- زيت الزيتون.
- ملح.
- ابزار.
- كمون.
- موطارد.
- مسحوق الفلفل الأحمر الحلو.
- البقدونس والكزبرة ( معدنوس + قزبر).
مقادير طبق الروز المرفق:
- الروز.
- بصلة مقطعة.
- فلفلة حمراء مقطعة.
- زيت مائدة.
- ملح.
- ابزار.
- الزنجبيل (سكنجبر).
- راس الحانوت.
- زعفران الحر.
- الماء (لكل كأس روز كأس ونصف من الماء).
الطريقة:
- نخلط جميع مقادير الشرمولة مع بعضها. ثم نضيفها لقطع الدجاج كما تبين الصورة.
- نقطع البصل إلى مكعبات صغيرة. نضعه في المقلاة ونقلّبه في الزيت حتى يذبل.
- نقطع البطاطس على شكل دوائر و نقليها في زيت ساخن.
- نقطع الفلفل على شكل شرائح و نقليه فى الزيت. ثم في قالب الفرن نضع الفلفل، البصل والبطاطس ثم نضيف قطع الدجاج. نغطي القالب بورق القصدير وندخله الى الفرن.
- عندما يستوي نزيل عنه ورق القصدير ونتركه يتحمر بعض الشئ.
- بالنسبة لروز المرفق: نقطع البصل والفلفل ونضعهما على النار حتى يذبل. نضيف الروز و التوابل والماء.. نتركه حتى ينضج ثم نقدمه مع الدجاج بالخضار.
- نقدم كل من الدجاج بالخضار والروز مع سلطة من اختيارك، وبالصحة والعافية.
