الكرفس :
- نبات من الخضروات ، وإسمه العلمي Apium Graveolens ، وهو من الفصيلة الخيمية ويتراوح ارتفاعه ما بين 40 سم إلى متر واحد وهو نبات ثنائي الحول أي لا يعمر أكثر من سنتين.. ساقه اسطواني قصيرة، ولون الاوراق اخضر داكن لامع، الأزهار بيضاء اللون صغيرة على شكل نورات خيمية الشكل.. أما الثمار صغيره شكلها بيضاوي مستديرة ولونها بني فاتح، ويتميز النبات بطعم ورائحة عطرية نفاذة وزكية.
- يستخدم في السلطات والوجبات المطبوخة وايضا في المجال الطبي.
فوائد الكرفس :
- مثبط للشهية لمن يرغب في فقد كيلوجرامات من وزنه، بشرب عصيره قبل تناول الوجبات.
- الكرفس لا يحتوى على سعرات حرارية.
- الكرفس في صورته الطازجة يعالج الغدد المتضخمة.
- الكرفس يساعد على خفض نسبة الكولسترول فى الدم.
- يستخدم لعلاج ضغط الدم المرتفع عند تناوله نيئا، ويعطى الأحساس بالهدوء .
- يُستخدم في علاج التهاب المفاصل، الاضطرابات الروماتيزمية، كما يخفف من آلام المفاصل في حالات مرض النقرس .
موانع من استخدام الكرفس :
- عدم استخدامه من قبل النساء الحوامل.
- تجنب النحيفات من تناوله بكثرة لأنه يعمل على إنقاص الوزن.
- تجنب استخدامه للأشخاص الذين يعانون من التهابات في الكلى.
- تجنب استخدامه للأشخاص الذين يعانون من انخفاض ضغط الدم .