المقادير:
- قطع ستيك مجهزة (يفضل لحم عجل).
- 1 فص ثوم مفروم ناعماً .
- فلفل اسود( إبزار).
- بهارات مشكله.
- كمون.
- الملح.
- بصل.
- زبدة و زيت .
- شرائح من جبنة التشدر.
- مشروم طازج أو معلب.
- قطع الفلفل أخضر وأصفر.
- كريمة طازجة (أو حليب و قليل من الطحين).
الطريقة:
- تبلي الاستيك بـ : (بصل، ثوم، ملح، ابزار، كمون وبهارات مشكله). ثم اطبخي قطع ستيك بالبخار لمدة ساعة تقريبا.
- في مقلاة سخني ملعقة من الزيت مع ملعقة من الزبدة حتى تصبح حارة جداً. ثم ضعي قطعة ستيك و اتركيها بدون تقليب حتى يتغير لونها و تحمر ، اقلبيها على الجهة الأخرى و اتركيها حتى يتغير اللون.. استمري بعملية القلي حتى تنهي كل القطع واحدة واحدة.
- استعملي بقايا الزيت و الزبدة مع ما تبقى من سوائل محترقة ناتجة عن تحمير اللحم في صنع الصلصة.
- اضيفي بصل وفلفل رومى وزنجبيل، وبعدما يذبل البصل أضيفي الفطر و حمري حتى يتغير لون الفطر.
- اضيفي الكريمة و قلبي , أو ملعقتين من الطحين مع التقليب ثم اضيفي الحليب وشرائح الجبن و قلبي حتى تحصلي على سمك مثل الكريمة.
- تقدم مع الروز في جانب الطبق و مقدار من الصلصة في الجانب الآخر ثم ضعي قطعة الستيك فوق الصلصة.. وبالصحة والعافية
