المقادير:
- قرنبيط مغسول و مقطع قطع صغيرة.
- كزبرة و معدنوس مفرومين.
- ثوم مفروم.
- بيض.
- قليل من الزيت.
- ملح+كمون + فلفل احمر حلو+الفلفل الأسود.
الطريقة:
- يسلق القرنبيط في الماء مع أطراف الليمون، ثم نزيله من الماء ونتركه يتقطر.
- نخلط البيض جيدا.
- نضيف للبيض كل من القرنبيط، التوابل، المعدنوس، الكزبره والثوم و نخلط الكل جيدا.
- ندهن مقلاة غير قابلة للالتصاق بقليل من الزيت، ثم نفرغ الخليط في المقلاة و نشعل الموقد.
- على نار هادئة نترك الطورطية لتنضج و تتحمر من الوجهين و تقدم.. وبالصحة والعافية.
