المقادير:
العجينة:
– 500 غرام دقيق.
– 60 غرام حليب.
– 220 ملمتر ماء.
– 7 سنتلتر زيت .
– 1 بيضة.
– 1 ملعقة كبيرة خميرة الخبز.
– 1 ملعقة صغيرة من السكر.
– 1 ملعقة صغيرة من الملح.
الحشوة:
– بطاطا مسلوقة ومهروسة.
– بيض مسلوق ومقطع.
– زيتون أسود مقطع.
– تونة بالزيت مصفاة.
– حبات من جبنة الكيري.
– هريسة (( الشطة )).
الطريقة:
- نخلـط جميع مقـادير العجـينـة جيـدا حتى تصبـح لينة وغيـر ملتصـقـة.
- نغطهـا بالمنشفة، ونتـركهـا تتخمـر لمـدة 45 دقيقة.
- نفـرد العجـينة، ونقطعهـا على شكـل أقـراص و نتـركهـا تتخمـر مـرة أخـرى لمـدة 30 دقيقة.
- نقلـيهـا فـي الـزيـت حتـى تستـوي جيـدا ثم نـزيلها مـن الـزيـت، ونضعهـا على ورق المطبـخ ليمتـص الـزيـت الـزائـد.
- بعدما تبرد الخبزات، نقطعها على الجنب و نحشـوهـا بالحشـوة المـذكـور سـابقـاً في المقـاديـر .. تقـدم بالصحـة والعـافية.
ملاحظة:– الحشـوة تكـون اعتمـاداً على ذوقـك.