المقادير:
- صدور دجاج (( الكميه حسب الحاجة )).
- نصف كأس زيت زيتون .
- نصف كأس عصير ليمون أو اكثر.
- بهار اسود أو ابيض وفلفل احمر وملح .
- علبة روب زبادي (( حسب الرغبة )).
العجينه :
- 3 كاسات طحين .
- كاس وربع ماء.
- ملعقه كبيره خميره فوريه .
- شوي ملح وملعقه كبيره سكر .
- بيضه .
السلطه :
- خس مفروم.
- طماط مقطع شرايح او مكعبات.
- مخلل خيار.
صلصة :
- طحينيه وشطه وماء (( المقادير حسب الحاجة )) .
الطريقة:
- نضع الدجاج في حافظه. نصب عليه الزيت والليمون، والبهارات والملح والزبادي ثم نتركهم بالثلاجه يوم كامل افضل .
- بعد يوم من نقع الدجاج في الخلطه. ناخذ صدور الدجاج على صاج او مقلى تيفال و نقليه مع شريحة زبده حوالي ربع الزبده، نشويها جيد، الى أن تتحمر (( تتحمر وليس شرط تنضج بالكامل )).
- نقطع الدجاج شرائح مستطيله بعد التحمير الخفيف و نعودها في مقلى ونقليها بالزبده .
- نظيف عليها شوي ملح وبهار حسب الرغبه ثم نتركها على جنب ونشتغل بالخبز.
طريقه عمل الخبز:
- نخلط الطحين والملح والخميره والسكر والماء. نتركها ساعه كامله ونصف الى أن تخمر العجين (( المقدار رح يكفي 15 خبز قسميها بتسوي 15 )).
- نفرد العجينه التي قطعناها وكورناها (( نفردها بالنشابه وليس ضروري يكون دائري تمام الي يصير )) ثم نخبزه (( نحتاج صاج تيفال او مقلى تيفال غير مخدوش حتى لا يحترق الخبز، وضرورةتنظيف الصاج بين كل خبزة )).
- وبعدما تم خبز جميع الخبزات، نضع في كل واحدة شئ من الحشوة (( الطماطم،الخس، المخلل، قطع من صدور دجاج وملعقة الصلصة )) ثم نلفها.. وبالصحة والعافية
