المقادير:
مقادير العجينة:
- زلافة((الزبدية)) زيت.
- زلافة زبدة.
- بيضة واحدة.
- ملعقة صغيرة خميرة الخبز.
- زلافة لوز محمر و مطحون.
- زلا فة زنجلان((السمسم)) محمر و مطحون.
- نصف زلافة الخل.
- 2 كوزات ((جوز الطيب)).
- 1 ونصف خميرا الحلوى.
- النافع ((الشمر)).
- حبة حلوة ((اليانسون)).
- زلافة ماء زهر.
- قبصة ملح.
- الزعفران
- زلافة ماء.
- الدقيق.
مقادير أخرى:
- زيت للقلي.
- زنجلان لتزين.
الطريقة:
- نخلط جميع المقادير مع بعضها البعض.. ونقوم بعجن العجينة جيدا.
- بعدها نقسمها الى كرات صغيرة.
- نمدد كرة العجينة بواسطة المدلك. و نقطعها على شكل أشريطة كما تبين الصورة.
- نأخذ كل شريط على حدى ونقوم بطي الطرف الأول بشكل جيد.
- ثم ندور الشريط كما هو موضح في الصور ونثبت الطرف الثاني جيدا.. ونستمر بهذا الى نهاية كل العجينة.
- بعدما قمنا بتشكيل جميع العجينة على شكل وردة.. يتم قليها في زيت ساخن.
- وعندما تتحمر نرفعها من الزيت ونضعها مباشرة في العسل .
- وبالتالي نرفعها من العسل ونتركها تتقطر ونرش فوقها زنجلان المحمص.
