المقادير:
مكونات الكيك:
- 150 غ شكولاته.
- 150 غ لوز محمر.
- 50 غ دقيق.
- 150 غ زبدة في حرارة المطبخ.
- 100 غ سكر + 50 غ سكر.
- قليل من الملح.
- 6 بيضات.
مكونات كريمه الشوكولاته:
- 160 g شكولاته
- 140 مل كريمة السائلة
الطريقة:
- نسخن الفرن على حرارة متوسطة.
- نذيب الشوكولاته.
- نطحن اللوز المحمر مع الدقيق.
- نخفق الزبدة و نضيف لها 100 غ من السكر و نخلط جيدا.
- نفصل صفار البيض عن البياض، ثم نضيف صفار البيض الواحدة بواحدة ونخفق بعد كل إضافة.
- نضيف الشوكولاته ونستمر في الخفق.
- نضيف خليط الدقيق واللوز، و نخلط جيدا.
- نخفق بياض البيض مع 50 غ سكر والقليل من الملح حتى يصبح كالثلج.
- نضيف ربع كمية بياض البيض لخليط الشوكولاته ونخلط، ثم نقوم بإضافة باقي كمية بياض البيض ونمزيج الخليط.
- نصب الخليط فى قالب (20cm) مدهون بالزبدة ومرشوش بالدقيق، ثم ندخله للفران لمدة 30 إلى 40 دقيقة.
- عندما نخرج الكيك من الفرن نتركها تبرد، ثم نغلفها بالبلاستك الغذائي وندخلها للثلاجة لمدة ليلة كاملة.
لتحضير كريمه الشوكولاته:
- نضع الكريمة في القدر على نار، ومع التحريك المستمر حتى الغليان.
- عندما تبدأ في الغليان نضيفها على الشكولاته في الخلاط الكهربائي ومع الخلط.
- نصب كمية من الكريمة على الكيك، ونوزيعها بطريقة متساوية على سطح وجوانب الكيك.
- باقي الكريمة نتركها تبرد حتى نزين بها جوانب الكيك كما في الصور.
طريقة تشكيل الورود لتزين الكيك: (من هـــنــا)
