أصل الكراث أو البورو من أوروبا ثم انتشر في أقطار الأرض،عرفه الفراعنة والإغريق والرومان ثم العرب،مذاقه مثل البصل،يعرف بعدة أسماء مثل: كراسي،قرط،ركل.
يحتوي على فيتامينات (أ،ب،ج) ويحتوي على مجموعة من المعادن مثل: الفوسفور والبوتاسيوم والمنغنيز والحديد والبروتين…
يوصف الكراث لمرضى تصلب الشرايين والروماتيزم والتهاب الكلي والمثانة،ويؤدي تناوزله إلى تنظيم عمل الأمعاء،ويمنع الإصابة بالامساك،وهو سهل الهضم ومدر للبول،ولهذا يعتبر مفيدا لمن يعاني من الرمال والحصى في المسالك البولية،والتهاب المفاصل والبواسير،غني بالألياف الغذائية،لهذا يعد مفيدا للاضطرابات الهضمية، مقاوما لفقر الدم، لأن ما يحتويه من الحديد ينشط توالد وعمل الكريات الحمراء،مقوي للعضام منشط للجهاز العصبي لغناه بالمنغنيز.
للاستفادة من خصائص الكراث العلاجية،ينصح بتناول الكراث الطازج،خصوصا اذا كان في الصلطة،وينصح بعدم تركه في الثلاجة أكثر من 48 ساعة،لكونه يبدأ بإفراز مواد ضارة بالجسم.
