المقادير:
- نصف راس شفلور (قرنبيط).
- 4 أو 5 حبات كوسا (كرعة) .
- الملح + فلفل أسود (ابزار).
- قليل من الحبة السوداء (السانوج).
- جبن مبشور.
بالنسبة للحم المفروم (كفتة):
- لحم مفروم .
- بصلة مفرومة.
- كمون + ملح.
- الكزبرة (القصبر)
- فلفل أسود (ابزار).
- بقدونس (معدنوس).
- فلفل أحمر حلو (بابريكا أو تحميرة).
بالنسبة لصلصة البيشامل:
- (ملعقة كبيرة ونصف من النشا (مايزينا.
- ملعقتين كبيرتين من الزبدة.
- فلفل أسود (ابزار).
- كأسان حليب.
- ملح.
الطريقة:
- نضع الشفلور والكوسا بعد غسلهم جيدا بالماء البارد وتقطيعهم، في قدر به ثقوب (الكسكاس). نضيف اليهم الملح والفلفل الأسود ثم نبخرهم لمدة 20 إلى 30 دقيقة.
- نخلط اللحم المفروم (الكفتة)مع المقادير المذكورة سابقا ونتركها على جنب.
- في قدر نضع الزبدة، نضيف لها الملح،الفلفل الأسود والنشا.. ثم نذيبها على نار هادئه. نضيف الحليب ونستمر بالتحريك الى أن يثخن قوام البشاميل.
- في قالب خاص بالفرن نفرش طبقة من الكفتة،طبقة من الكوسا،طبقة من الشفلور ثم الجبن المبشور وصلصة البشاميل.
- ندخلها للفرن حتى تستوي و تتحمر.. بالصحة والعافية.
