المقادير:
- صدور دجاج أو ديك رومي مقطعة صغير.
- فلفل الأسود (ابزار).
- م ك عصير الليمون.
- م ك زيت زيتون.
- ملح.
- بيضة.
- توابل الشاورما.
- 3 م ك معدنوس.
- قليل من اللوز محمر و مطحون (اختياري).
- 2 بطاطس مسلوقه أو مطبوخه على البخار نهرسها.
مقادير أخرى:
- بقسماط (شابليور).
- بيض للغمس.
- زيت للقلي.
الطريقة:
- نخلط جيدا صدور دجاج مع الفلفل الأسود، الزيت، الملح وعصير الليمون ثم نتركه على جنب لمدة ساعة (1h). ثم نضع الخليط في المقلاة ونتركها يتقلى جيدا على نار هادئة.
- نضيف جميع المقادير المتبقية على صدور الدجاج (باستثناء مقادير أخرى) ونخلط جيدا.
- نشكل منها أقراص صغيرة ونغطسها في البيض ثم نغطيها بالشابلير (البقسماط) تقلى في حمام زيت ساخن.
- نضعها على الورق الماص لإزالة فائض الزيت ونقدم الكروكيت و هي ساخنه مصحوبة بالمايونيز و الكيتشاب والهريسه (الصلصه الحاره).
