المقادير:
مقادير الكيك:
- 4 بيضات مفصول الصفار عن البياض.
- 200 غ سكر بني.
- 200 غ شكلاط بدون سكر.
- 250 غ زبدة في حرارة المطبخ.
- 200 غ لوز مطحون.
- 25 غ بندق مطحون.
مقادير الكَنَاشْ (Ganache):
- 250 غ شكلاط اسود.
- 150 مل كريم سائل.
- 30 مل حليب.
- 15 مل كليكوز.
الطريقة:
- نسخن الفرن على درجة 325 فهرنهايت أي 150 مئوية.
- نخلط الزبدة مع السكر، ثم نضيف أصفر البيض ونخلط الكل جيداً.
- نضيف الشكلاط ونخلط ثم نضيف اللوز والبندق ونخلط.
- نخفق بياض البيض إلى أن يصبح مثل الثلج.. ثم نضيفه للخليط السابق مع التقليب بلطف باستخدام ملعقة بلاستيكية مسطحة أو خشبية (الهدف من التقليب الهادئ هو الحفاظ على الهواء بداخل المزيج).
- ندهن قالب الكيك (20 cm) بالزبدة ونرشه بقليل من الدقيق، ثم نسكب فيه المزيج.. وندخله الفرن لمدة 50 دقيقة إلى 60 دقيقة.
- بعدما تستوي الكيك نخرجها من الفرن، ونزلها من القالب.. ثم نتركها على جنب كما تبين الصور.
- لتحضير الكناش: نضع الكْريم السائل مع الحليب على نار هادئة، نضيف الشكولاط مع التحريك، نضيف الكليكوز ونخلط. ثم نتركه يبرد.
- بعدما يبرد الكناش نفرغه على الكيك كما تبين الصور.. ونزينها على الشكل المرغوب فيه.
- تقدم بالصحة والعافية.
