المقادير:
- كنافة.
- فنجان قهوة زبدة.
- فنجان قهوة حليب سائل.
- الشيرة (القطر).
مقادير الحشوة :
- 5 ملاعق حليب بودرة.
- 6 حبات كيري.
- كأسين ماء.
- نشا.
الطريقة:
- تفكك الكنافة وتقطع. تسيح الزبدة ثم توضع على الكنافة مع الحليب وتفرك بهما فركا جيدا.
- ترص طبقة من الكنافة في صينية بايركس.
- نضع في طنجرة كل من حليب بودرة، ماء وجبنة كيري.. يخلط الخليط جيدا على النار.
- عندى الغليان نضيف النشا ونحرك الكل جيدا، ثم نرفعها من على النار.
- توضع الحشوة فوق الطبقة الأولى من الكنافة..ثم ترص الطبقة الثانية من الكنافة فوق الحشوة الموضوعة.
- ترش بقليل من الحليب السائل.. و تخبز في فرن متوسط الحرارة، ثم تحمر من الأعلى.
- بعد نضجها ُتشرّب بالشيرة , ثم تقلب في صحن التقديم وتزين بالفستق أو الشوكولاته السائله.
ملاحظة:
- يختبر نضج الكنافة باحمرار اللون وانفصالها من جوانب الصينية.
- الكنافة الجيدة تكون بيضاء اللون، غير متعجنة، ,خيوطها سليمة ودقيقة كالشعرمتجانسة السمك، جيدة الرائحة.
- من أهم ميزات نجاح الكنافة لابد أن تكون الشيرة باردة في الثلاجة.