المقادير:
- 180 غ أبيض بيض (مابين 5 إلى 6 أبيض بيضات).
- 400 غ سكر (ضروري هذه الكمية لإنجاح الوصفة).
- 270 غ جوز الهند (الكوكو) المبشور.
- قشرة ليمونة (الحامض) مبشورة.
- فاني( فانيلا Vanilla).
- أناناس ، شكلاط ، مربى لتوين أو حسب الرغبة.
الطريقة:
- نحضر إناء فيه ماء يغلي على النار و نضع فوقه إناء أخر( بان ماري). عند غليان الماء نخفض النار، ونضع جوز الهند والسكر والبيض في “بان ماري” ونخلط. نستمر في الخلط على نار ضعيفة لمدة 25 إلى 30 دقيقة.. أي حتى نحصل على عجينة لينة كما تبين الصورة.
- نرفع الأناء على النار و نضيف له قشرة الليمون ثم نخلط . نتركه يبرد لمدة ساعة أو أقل على حسب درجة حرارة المطبخ.
- نشكل من الخليط كويرات صغيرة، ونصففها في صفيحه فرن مغلفة بورق الزبده، ثم نقوم بعمل تجويف صغيرة في وسط كل كره، ونحشوها على حسب الرغبة.
- تُخبز في الفرن المُوقد سابقاً على درجة حرارة عالية 400 فهرنهايت 200 مئوية لمدة 18- 20 دقيقة.
- تقدم بالصحة والعافية.
