المقادير:
- 700 غرام عدس.
- 50 غرام زبدة.
- قطع من اللحم البقر.
- 2 بصل.
- 2 فصوص ثوم.
- 2 ملعقة صغيرة كمون.
- 1 ملعقة كبيرة زيت.
- ملعقتين طعام معجون طماطم.
- البقدونس.
- ملح.
- فلفل أسود (( ابزار )).
- ماء.
لتزين :
- 20 سل كريمه شانتيلي.
- قليل ملح.
- قليل فلفل أسود.
- توابل من اختيارك.
- البقدونس المفروم.
الطريقة:
- نقوم بغسل العدس جيدا ، ثم نبخره لمدة 15 دقيقة ، حتى يسهل طهيه .
- من جهة أخرى نضع كْريمْ شانتيلي في وعاء ، ونضيف اليه الملح والفلفل والتوابل ، ثم نخلط الكل جيدا ، ونحتفظ بها في مبرد حتى نستخدمها .
- في وعاء نذيب الزبدة والزيت مع الثوم المطحون، ونضيف الكمون، ثم البصل المفروم والملح والفلفل، وعندما يبدأ البصل في الذبول، نضيف اللحم والقليل من البقدونس، ونترك الكل على نار متوسطة لمدة 5 دقائق.
- نضيف معجون الطماطم والعدس ونخلط جيدا.. ثم نضيف 1لتر من الماء.
- نغطي الوعاء ، ونتركه على نار متوسطة الحرارة لمدة 40 دقيقة ، أو حتى يثخن خليط العدس ويستوي اللحم.
- بعد ذالك نزيل اللحم من الوعاء ونتركه جانيبا ، ثم نمرر الشوربة في الخلاط الكهربائي، نعيد اللحم لشوربة مرة اخرى.
- نصب الشوربة في أطباق التقديم . نضيف في كل طبق ملعقة كبيرة من خليط كريم شانتلي ، ونرش فوقه البقدونس المفروم.. وبالصحة والعافية.
