المقادير:
- 120 غ زبدة.
- فانيلا ( انا استعملت نصف عود فانيلا).
- 175 غ لوز مسلوق وناشف.
- 150 غ سكر.
- 50 غ دقيق مخول.
- قليل من الملح.
- 6 ابيض البيض.
- معلقة صغيرة من عصير الليمون.
- صلصة الفراولة لتزين (مـــن هــ،ـــــا).
الطريقة:
- نذيب الزبدة ونتركها على النار إلى أن يتغير لونها ومن دون أن تحترق.. نصفي الزبدة في منديل معقم . ثم نضيف الفانيلا و نحرك جيدا.
- نطحن اللوز مع نصف كمية السكر.. ثم نضيف الدقيق للوز المطحون ونخلط.
- نخفق أبيض البيض مع رشة ملح لمدة دقيقتين تقريبا.. ثم نضيف له قطرات من عصير الليمون، ونستمر في الخفق الى أن يغلظ قوام الخليط.. بعد ذلك نضيف كمية السكر المتبقية بتدريج ونستمر في الخفق حتى نحصل على ميرنغ خفيف.
- نضيف بودرة اللوز الممزوجة بالسكر و الدقيق بتدريج لخليط الميرنغ ونخلط على مهل.. ثم نضيف الزبدة شيئا فشيئا مع تحريك المستمر.
- نصب خليط الكب كيك في الورق و نزينه برقائق اللوز.. ثم ندخل الصينة للفرن ساخن على درجه 180 مئوية – 350 فهرنهايت لمدة 25 الى 35 دقيقة أو حتى تمام النضج.
- نختبر نضج الكب كيك بعود صغير. يجب أن يخرج العود نظيفا كدليل على نضج الكب كيك.
- نقدم الكب كيك مع صوص الفراولة.. بالصحة والعافية.
