كيفية تحضير شوربة الحريرة
المقادير:
- كأس أو كأسين حمص منقوع ليلة كاملة في ماء ومنزوع القشر.
- كزبره طريه وبقدونس طري وكرفس ( الكزبره والبقدونس نفس المقدارنصف ربطه تقريبا والكرفس أقل فقط عود أو عودين لان نكهته قويه شويه ).
- قطع لحم.
- بصلة كبيرة.
- طماطم طرية.
- 2 ملاعق معجون طماطم.
- ملح , فلفل اسود , زنجبيل , كركم وماجي.
- القليل من الشعرية.
- دقيق أو نشا الذرة انا افضل النشا لانه يجيب الحريرة أخف.
- القليل من الزيت.
الطريقة:
- نقوم بطحن الكزبره والبقدونس والكرفس و البصل ونضعهم في طنجرة مع اللحم والحمص ونضيف الملح والفلفل الاسود والزنجبيل والكركم والماء والقليل من الزيت , ونتركهم يستوو.
- نقوم بتقشير الطماطم و نطحنها بإظافة القليل من الماء اللي سلقناها فيه وملعقتين معجون طماطم .
- بعد أن يستوي الحمص واللحم نضيف الطماطم المطحونة ونحرك جيدا ونضيف الماء إذا احتجنا ونتركها تغلي.
- بعد ان تغلي نضيف ملعقة الكزبرة المفرومة مع الملح بيخلي نكهة رائعة ونتركها تغلي من جديد.
- في هذه الأثناء نخلط الدقيق أو نشا الذره مع الماء تقريبا 3 أو 4 ملاعق وبيكون القوام عادي ليس كثيف وليس سائل جدا ونحرك جيدا.. بعد ذلك نأخد خليط الدقيق ونفرغه في الطنجرة مع التحريك لكي لا يتكتل.
- نتركها تستوي ونحرك بين الفينه والاخرى وسيكون قوامها أصبح ثخينا.
- بعد أن تغلي نضيف الشعيرية مع التحريك.. وبعد أن تستوي الشعيرية نرفع الحريرة من النار ونقدمها.. وبالصحة والعافية.
