ما هو الكاري وماهي مكوناته ؟

الكاري:

• الكاري هو خليط من التوابل المستخدمة على نطاق واسع في الطبخ الهندي. نجده في معظم الأحيان على شكل مسحوق، و ايضاً يتوفر على شكل معجون، لكن تضل المكونات الأساسية للخليط هي نفسها، أما عدد المكونات قد تختلف من منطقة لأخرى.

• يمكن شراء الكاري جاهزاً أو عملها في المنزل.- هناك مقادير مختلفة لإعداد الكاري، ويمكن أن تكون خفيفة جدا أو قوية جدا، ولونها ايضا يختلف ما بين الأصفر باهت والأصفر برتقالي. ويتميز الكاري برائحة عطره جداً.

 مقادير:

• ملعقة طعام مسحوق الكزبرة .
• ملعقة شاي مسحوق الكمون .
• ملعقة شاي مسحوق الكركم .
• 2/1 ملعقة شاي فلفل حار أحمر .
• 2/1 ملعقة شاي مسحوق زنجبيل .
• 2/1 ملعقة شاي مسحوق الدارسين ( القرفة ).
• 1/4 ملعقة شاي مسحوق الهيل ( ” الحبهان ” : Cardamon ).

طريقة :

• تخلط جميع المقادير وتوضع في علبة محكمة الغطاء ويمكنك حفظة لمدة ثلاثة أشهر .