طريقة عمل الميل فوي بكريمة الليمون
المقادير:
- العجينة المورقة (مــن هـــنا) .
- كريمة الليمون (مــن هـــنا) .
- كريم موسلين (مــن هـــنا) .
موس الشوكولاته:
- 220 غ كريم السائلة
- 60 غ من عجينة البندق (مــن هـــنا) .
- 375 غ شوكولاته .
- غ 6 جيلاتين مذابة في 2 ملاعق ماء بارد .
- 375 غ كريمة الخفق .
الطريقة:
- لتحضبر موس الشوكولاته: نذيب الشوكولاته و نضيف عليها عجينة البندق، ونخلط الكل جيدا حتى تتجانس مع بعضها البعض .
- نضع 220 غ الكريمة في قدر على نار هادئة، ونسخنها قليلاً، ثمّ نرفعها عن النار، ونضيف إليها الجلاتين المذاب في الماء البارد، و نحرك حتى تذوب الجيلاتين .
- نضيف الكريمة و الجيلاتين على خليط الشوكولاته ونخلط الكل جيدا كما تبين الصور .
- نخفق كمية الكريمة الثانية كما تبين الصور، ثمّ نضيف اليها كريمة الشوكولاته ونخلط جيدا حتى تتجانس المكونات مع بعضها البعض .
المونتاج:
- نخلط كريمة الليمون مع الكريم موسلين، ثم نضع طبقة منها على العجينة المورقة كما تبين الصورة .
- طبقة الثانية من العجينة المورقة نضع عليها موس الشوكولاتة.
- أما الطبقة الأخيرة فنضع عليها كريمة الخفق .
- لتزين: نذيب الشوكولاته في حمام مائي، نضعها فوق قطعة بلاستيكية خاصة بالحلويات و نمددها.. نضعها في الثلاجة لمدة 30 دقيقة.. ثم نحضر منها أشكال لتزين حسب الرغبة .
- لتزين الطبق (من هنا) … بالصحة والعاقية .
