طريقة تحضير عجينة اللوز
المقادير:
- 120 غ لوز مسلوق وناشف.
- 120 غ سكر.
- 40 غ كليكوز.
- ربع كاس صغير ماء.
- ملون أبيض.
- ملونات غذائية اخرى حسب الرغبة.
الطريقة:
- نطحن اللوز جيدا.
- نغلي السكر مع الماء و الكليكوز حتى تتجانس العناصر وحتى تصل درجته ل 116 مئوية (مابين 12 الى 15 دقيقة) على نار هادئة الى متوسطة.
- نضع اللوز المطحون في أنية مقاومة للحرارة و نصب فوقه خليط السكر و الماء و الكليكوز وهو ساخن، نخلط الكل جيدا و نتركه يبرد لمدة 2 الى 3 ساعات أو نضعه في الثلاجة.
- نطحن عجينة اللوز مرة أخرى مع الملون الغدائي الأبيض لنحصل على عجينة لونها أبيض. ثم إذا أردنا تلوين العجينة بألوان أخرى فبعد أن يتم تلوينها باللون الأبيض لأنه يساعد على أن تتماسك الألون فيها بسهولة.. بالصحة و العافية.
