تحضير سمك السردين جد لذيذ

المقادير:

• 1 كيلو من سمك السردين متوسط الحجم.
• 6 فصوص ثوم.
• باقة كثيفة من البقدونس.
• زيت للقلي.
• ليمونة خضراء.
• ملح.
• فلفل اسود.
• ملعقة صغيرة من الكامون.
• فلفل احمر حار.
• قليل من الزعغران.

الطريقة:

• نغسل السردين بالماء الغزير ونفرغ جوفه ثم ننظفيه جيدا ونزيل الاشواك الداخلية .
• نطحن فصوص الثوم ثم نضعها في انية مقعرة للمزج.. نضيف البقدونس المقطع رقيق جدا أو نقوم بسحقه في مهراس ثم نضيف باقي التوابل ملح كامون فلفل اسود واحمر والزعفران.

• نقوم بحشو 2 قطع من السردين ونضعها جانبا بحيث الواحدة تغطي الأخرى،ونتمم طريقة الحشو حتى اكمال العملية.

• نضع وجهي السردين في الدقيق من الجهتين كما هو موضح في الصورة .

• نسخن الزيت في مقلاة، ونشرع في عملية القلي.. نتركه يتقلى لمدة أربع إلى خمس دقائق، ينبغي أن ياخذ لونا ذهبيا كما في الصورة.

• وأخيرا نقوم بتزيين طبق التقديم ونقدمه ساخنا.. وبالصحة والعافية.