طريقة عمل كيك بالشوكولاته واللوز

المقادير:

• 8 بيضات مفصول الصفار عن البياض.
• 250 غ سكر.
• 200 غ دقيق.
• 50 غ بودرة شوكولاته بدون سكر.
• 100 غ لوز مطحون.
• 2 م ك زبدة في حرارة المطبخ.
• خميرة الحلوى ( بيكنج بودر).
• فانيلا.

مقادير لتزين:

• سيرو لسقي الكيك.
• 500 سل كريم فريش(كريمة الخفق).
• لوز محمر و مطحون.
• فواكه معلبة اختيارية.
• ربع كاس كريم سائل.
• 40 غ شوكولاته .

الطريقة:

• نسخن الفرن على حرارة متوسطة.
• نخلط المقادير الجافة مع بعضها (الدقيق، اللوز, بودرة شوكولاته و الخميرة) و نتركهم على جنب.

• نخفق بياض البيض مع 50 غ سكر حتى يصبح كالثلج ونركه على جنب.

• نخفق صفار البيض مع بقية السكر و الفانيلا ثم نضيف خليط الدقيق ونستمر في الخلط على سرعة منخفضة بعد ذلك نضيف بياض البيض و نخلط.

• نصب الخليط فى قالب مدهون بالزبدة ومرشوش بالدقيق، ثم ندخله للفران لمدة 40 دقيقة.
• بعدما نخرجه من الفران، نسوي سطح الكيك كما تبين الصورة ثم نتركها تبرد.

• نقسمها الى 3 طبقات متساوية.

• نخفق كريم فريش، نقسمها لجزئين، جزء نضيف له اللوز والفواكه المعلبة للحشوة و الجزء الثاني نتركه على حاله لتزين وندخله لثلاجة.
• نسقي الطبقة الأولى بالسيرو، ونغطيها بطبقة من خليط الكريمه والفواكه المعلبة.
• نضع القطعة الثانية من الكيك، نسقيها بالسيرو و نكرر نفس طريقة الحشوة التي قمنا بها مع الطبقة الأولى. نستمر بنفس الطريقة الى نهاية عدد طبقات الكيك الموجودة عندنا.

• نغلف وجه الكيك وجوانبها بالجزء الثاني من الكريمه ونزينها حسب الرغبة ثم ندخلها لثلاجة.

• نضع الكريمه على نار هادئة حتى تسخن. نضيف لها 40 غ شوكولاته ونقلب إلى أن تذوب ويتغير لونها، ثم نتركها على جنب لتبرد.
• نصبها على وجه الكيك ونعيدها لثلاجة.. ثم نقدمها بالصحة والعافية.