طريقة تحضير المارينج أو الميرانغ

المقادير:

• 250 غ بياض البيض.
• 450 غ سكر.
• روح الفانيلا أو أي نكهة مفضلة عندك.

الطريقة:

• باستخدام المضرب الكهربي يُخفق بياض البيض، عندما يبدأ في تغير اللون نضيف الفانيلا، ثم السكر شيئاً فشيء ومع الاستمرار في الخفق .

• نستمر في الخفق حتى يصبح المزيج لامعا وسميكًا .
• يمكنك التعرف على أن بياض البيض جاهز ، عند رفع المضرب و تكون ما يشبه المنقار علي طرفه ، و يكون قوامه لامعا ومتماسكا .

• نضع خليط الميرانغ في جيب الحلواني.

• نحضر صينية مغطاة بورق الزبد ، ونشكل عليها أشكال حسب الحاجة.

• نشعل الفران على حرارة 90 درجة مئوية أي 200 فهرنهايت( الحرارة تكون ضعيفة حتى تنشف جيداً مع الحذر من أن يتغيّر لونها ) .
• بعد نضج الميرانغ نتركه ليبرد ، وبعد ذلك نستطيع تقديمة.. بالصحة والعافية.

ملاحضة :

• كل الأدوات المستعمل في تحضير المارينج يجب أن تكون جافه تمامًا ولا تحتوي على أثر الزيت أوالزبدة.
• لمعرفة نضج المارينج: بعد مرور ساعتين ونصف، نخرج حبة من الفرن ونتركها تبرد… اذا اصبحت مقرمشة فهي جاهزة، وإلا نعيدها للفرن