طريقة تحضير كيك اوبرا
المقادير:
- جينواز باللوز(من هنا).
- كريمه الشكلاط (من هنا).
- قهوة سريعة الذوبان مع ماء وسكر لسقي الكيك.
مقادير كريم الزبدة بالقهوة :
- 250 مل كريم سائل.
- 90 غ سكر.
- 90 غ اصفر البيض (تقريبا ماتبقى من جينواز اللوز).
- 250 ع زبدة في حرارة المطبخ.
- 2 م ك قهوة سريعة الذوبان.
مقادير كلاصاج:
- 250 مل كريم سائل.
- 250 غ شكلاط.
الطريقة:
- لتحضير كريمة الزبدة بالقهوة: نسخن الكريمه على نار متوسطة.. نخلط أصفر البيض مع السكر ثم نضيف اليه بالتدريج الكريمه الساخنة مع الخلط، ثم نضع الخليط يغلي لمدة 13 دقيقة تقريبا على نار متوسطة.
- بعد رفعه عن النار نضيف له القهوة ونخلط جيدا حتى يبرد الخليط.. ثم نضيف قطع الزبدة تدريجيا ومع الإستمرار في الخلط حتى نتحصل على شكل الكريمه الموضحة في الصور.
- المونتاج: نضع الجينواز في اطار مستطيل أومربع الشكل، نسقيها بالقهوة ونغطيها بطبقة من كريمة الزبدة (تعادل نصف الكريمة تقريبا). ثم نضع عليها القطعة الثانية من الجينواز، ندهن سطحها بالقهوة و نغطيها بكريمة الشكلاط.
- مرة أخر نضع الجينواز ونسقيها بالقهوة ثم نغطها بكريمة الزبدة المتبقية وندخلها لثلاجة.
- لتحضير الكلاصاج: نضع الكريمة في قدر على النار حتى تسخن دون أن تصل إلى درجة الغليان. نضيف الشكلاط ونستمر في التحريك إلى أن تذوب، ثم نرفع القدر عن النار ونتركها تبرد.
- بعد ذالك نخرج الكيكة من الثلاجة ونغطيها بالكلاصاج ثم نرجعها لثلاجة لتبرد أكثر وتتماسك الشكلاط.
- تزين الكيك حسب الرغبة وبالصحة والعافية.
جزاكم الله خيرا على هذا الموقع الرائع ا