كيفية تحضير شوربة الروبيان؟
المقادير:
- 1 كيلوغرام من الروبيان المجمد أو الطرية .
- بصلتين متوسطتين .
- 2 فصوص من الثوم .
- 1 طماطم ناضجة .
- 4 ملاعق كبيرة زيت .
- 1 ملعقة صغيرة من الفلفل الحلو .
- 2 ملاعق طعام من معجون الطماطم .
- فلفل أخضر .
- 2 أوراق الغار .
- فرع من الكرفس .
- البقدونس المفروم.
- الملح والفلفل الأسود .
- لتر ونصف لتر ماء .
الطريقة:
- نقلي الثوم المفروم في الزيت مع الملح والفلفل الاسود ثم نضيف البصل المفروم وورق الغار، و نحرك الكل جيدا.
- عندما يبدأ البصل في الذبول، نضيف الروبيان دون إضافة الماء (( حتى يذوب الماء الموجود في الروبيان المجمد )) .
- نضيف الفلفل الحلو والكرفس والبقدونس المفروم ، ونحرك الكل جيدا.
- نضيف لتر ونصف لتر ماء ، ثم نغطي الوعاء ، ونتركه على نار هادئة لمدة 45 دقيقة(( بحيث ينخفض مستوى الماء بمقدار الثلث والروبيان يكون قد استوى )) .
- نمرر الشوربة في الخلاط الكهربائي .
- نصب الشوربة في أطباق التقديم وهي ساخنة، نرش فوقها البقدونس المفروم ونقدمها.. بالصحة والعافية.
