طريقة تحضير كيك بالفراولة والشوكولاته

المقادير :

• جينواز باللوز (مـن هـنـا) .
• 100 غ من عجينة البندق (مـن هـنـا).
• 100 غ من البرالين (مـن هـنـا).
• 100 غ من عجينة الفول السوداني (مـن هـنـا) أو يمكن استخدام الجاهز .
• 120 غ شوكولاته المذابة .
• 60 غ رقائق الفويتين (مـن هـنـا) .

مكونات كريم ديبلومات:

• 150 غ كريم باتسيير (مـن هـنـا) .
• نصف كأس فراولة مطحونة .
• غ 7 جيلاتين مذابة في 2 ملاعق ماء بارد .
• 250 مل كريم سائلة .

شوكولا ميروار (Ganache de lux) (مـن هـنـا) 

الطريقة :

• نحضر جينواز باللوز (مـن هـنـا).
• بعد ذلك نخلط كل من عجينة البندق، البرالين، عجينة الفول السوداني ونضيف عليهم الشوكولاته الذائبة ورقائق الفويتين .

• نرسم 2 دوائر متساوية على ورق الزبدة حسب الحجم المطلوب، نقلب الورق بحيث يكون الرسم للأسفل .
• نملأ وسط الدائرتين بخليط الفويتين و ندخلهم للمجمد لمدة ساعة تقريبا .

لتحضير كريم ديبلومات:

• نضع الفراولة المطحونة على نار هادئة لتسخينها ثم نضيف عليها الجيلاتين ونستمر في التحريك حتى تذوب .
• نخفق الكريمه السائلة قليلا، ثم نضيف الكريم باتسيير و نخلط، بعد ذلك نضيف اليهم خليط الفراولة فنحصل على كريمة تسمى بــ “كريم ديبلومات” .

المونتاج:

• نضع الجينواز في اطار دائري، نغطيها بطبقة من كريم الديبلومات، نضع فوقها طبقة الشوكولاته ثم مرة أخرى طبقة من الكريم ديبلومات .

• نضع القطعة الثانية من الجينواز، نغطيها بطبقة من كريم الديبلومات، نضع فوقها طبقة الشوكولاته ثم نغطيها بطبقة من الكريم ديبلومات ونسوي سطحها جيداً.

• ندخلها لثلاجة لمدة ساعتين . بعد ذالك نخرجها ونغطيها بـ Ganache (مـن هـنـا) ثم نرجعها لثلاجة لتبرد أكثر وتتماسك الشوكولاته لمد 6 إلى 8 ساعات أو لمدة ليلة كاملة .

• تزين الكيك حسب الرغبة، أما تزين الطبق (مـن هـنـا)،.. بالصحة والعافية.