طريقة عمل كيك الأسفنجية

المقادير:
– 10 بيض.
– 4/3 و1 كوب سكر.
– 2/1 و3 كوب دقيق.
– 2 ملعقة صغيرة ڤانيليا.
– 2 ملعقة كبيرة بيكنج بودر.
– قشرة 3 ليمونات مبشورة.
– يُوقد الفرن على حرارة 180 درجة مئوية قبل البدء في اعداد الكيك .

الطريقة:
– يُخفق البيض جيداً مع قشرة ليمونة مبشورة في وعاء عميق بواسطة المضرب الكهربائي ويضاف إليه السكر مع الأستمرار في الخفق حتى يذوب السكر تماما .

– يُخلط الدقيق بعد أن يُنخل مع البيكنج بودر و الفانيليا .
– يُضاف خليط الدقيق الى خليط البيض بالتدريج مع الحذر أثناء التقلب والتقلب بخفة بواسطة ملعقة خشبية حتى تمزج كل المكونات .

– يُدهن قالب الكيك بقليل من الدهن ويُرش بقليل من الدقيق بحيث نتخلص من الزائد منه وذالك لعمل طبقة عازلة لمنع التصاق الكيك بالقالب .

– تٌُخبز في الفرن المُوقد سابقا لمدة 45 الى 60 دقيقة .
– تٌترك لتبرد و تُزين حسب الرغبة.

ملاحظة:
– لعمل كيك شكولاته، يُضاف 6 ملاعق كبيرة بودرة كاكاو للمقادير السابق.