طريقة عمل الكريب باللحم المفروم
المقادير:
- 1/2 كاس دقيق.
- 1 كاس حليب.
- 2 م ص بقدونس.
- فلفل أسود(ابزار).
- 4 م ص زبدة.
- بيضة.
- ملح.
الطريقة:
- نذيب الزبدة ونتركها تتحمر بعض الشيء، ثم نضع جميع المقادير في الخلاط الكهربائي ونضيف له الزبدة الذائبة باستثناء ملعقتين من الزبدة.. ونخلط الكل جيدا.
- نسخن المقلاة وندهنها بنصف ملعقة من الزبدة. و بإستخدام مغرفة صغيرة نصب الخليط في المقلاة الساخنة ونحركها في جميع الإتجاهات حتى يوزع الخليط على كل قعرها.
- نطهي الكريب ليصبح وجهه ذهبي اللون ثم نقلبه على الوجه الأخر . نضع الكريب في طبق ونقوم بنفس العملية مع باقى خليط الكريب مع وضع ورق خبز بين كل كريب والآخر حتى لا يلتصقوا ببعضهم البعض.
- لتحضير الكفتة: في قدر نضع اللحم المفروم،الثوم، الكزبرة، البقدونس، فلفل أسود (ابزار)، فلفل الاحمر الحلو، كمون، زنجبيل ( سكنجبير) و قليل من عصير الليمون ثم نخلط الكل جيدا .
- نصنع منها قضبان صغيرة ونضعها في مقلاة فيها قليل من الزيت أو الزبدة و تطهى على نار هادئة مع المحافظة على شكلها.
- لتحضير الصلصة: في قدر على نار هادئة نضع طماطم مطحونة نضيف لها مسحوق الثوم أو الثوم العادي، فلفل أسود ،بقدونس ،ملح وزيت الزيتون.. ثم نتركها تطهى الى أن يتبخر منها الماء ونتركها جانبا .
- نأخد كريب نبسط الطماطم داخله، نضع قضيبا من اللحم المفروم، نرش فوقة القليل من الجبة المبشورة ونلفها.. نستمر بنفس الطريقة إلى أن نتم الكريب كله ثم نرصه في وعاء الفرن.
- نرش كمية مناسبة من جبن الموزاريلا المبشور فوق الكريب المرصوص بالقالب ثم نفرغ عليه صلصة الطماطم المتبقية. ندخلها للفرن على نار هادئة الى ان يذوب الجبن.
- نقدمها ساخنة وبالصحة والعافية.
