طريقة عمل اللحم بالأرز
المقادير:
- 2 كيلو لحم.
- 6 أكواب رز.
- 4 طماطم.
- 3 بصلات.
- 3 بطاطس.
- معجون طماطم.
- زبادي.
- زعفران.
- بهارات حسب ماتحبي.
الطريقة:
- يقطع اللحم إلى قطع صغيرة ويغسل.ثم يغلي لمدة 45 دقيقة , يضاف إليه الملح , الفلفل ,والليمون ( تاكدي من ازالة الفقاعات التي تتجمع في الاعلى يعنى الريم ) .
- بينما يغلي اللحم , تقطع الخضروات إلى قطع صغيرة..ويغسل الأرز ثم يترك جانبا.
- في هذه الأثناء يكون اللحم جاهزا.. فيحمر البصل حتى يصبح لونة ذهبيا.. ثم يضاف اللحم ويخلط مع البصل.
- تضاف إلى البصل واللحم كل من : 3 ملاعق صغيرة بهارات , 2 ملعقة من الكركم ملعقة واحدة صغيرة من الفلفل الاحمر , وملعقة واحدة صغيرة كزبرة.
- يضاف الزبادي ويخلط, ثم يضاف البطاطس, ثم تضاف الطماطم المقطعة و تضاف بقية الخضروات وتخلط.
- يغطى الخليط في القدر ويترك لمدة 5 دقائق. ثم يضاف معجون الطماطم , يخلط ويترك مغطيا لمدة 10 دقائق اخرى. خلال هذه الفترة , يسلق الرز حتى يكون نصف نضج.
- ضع نصف الرز في وعاء أكبر.. ثم ضع خليط اللحم فوق الرز. ثم نصف الأرز المتبقي فوق الخليط.. وهكذا سيكون لديك ثلاث طبقات فوق بعض الأرز ثم اللحم ثم الأرز. اضيفي الزعفران المنقوع على سطح الأرز.
- يغطى القدر بالالمنيوم يطبخ لمدة ( 10 – 20 دقيقه ) على نار هادئة.
- عندما ينضج الرز يغرف الأكل في الاطباق مع إضافة شرائح البصل المقلي وبيض مسلوق.. وبالصحة والعافية .
