طريقة عمل رزة القاضي المغربية
المقادير:
- 250 غرام دقيق أبيض.
- 250 غرام سميد رقيق.
- قليل من خميرة العجين.
- 2 ملاعق حليب.
- ملح.
- 250 ملل من الماء الدافئ.
الطريقة:
- في إناء خلطي الدقيق، السميد، الحليب و الخميرة، ثم اضيفي الماء شيئا فشيئا حتى الحصول على عجينة لينة.
- اتركي العجينة ترتاح لمدة 5 دقائق.
- بعد ذالك اصنعي منها 3 كويرات.. ومرة أخرى اتركها ترتاح لمدة 5 دقائق، ثم بسطي كل كويرة بالطول.
- ضعي كل قطعة من العجينة المبسطة في آلة المعجنات ومررها للحصول على خيوط رقيقة كما في الصورة. اتركي خيوط العجينة تسقط وسط طبق فيه زبدة وزيت.
- اجمعي الخيوط من الطبق وتركهم يتقطرون قليلا، ثم لفي كل مجموعة من الخيوط على شكل دائرة كما في صورة.
- بعد أن ترتاح قومي ببسطها ومن تم طهيها في مقلاة حديدية ثقيلة. تقدم مع الشاي.. بالصحة والعافية.
ملاحظة:
- يمكن استبدال الآلة بسكين وصنع خيوط دقيقة بشكل يدوي.
السلام عليكم ورحمة الله وا بركاته . قد جربت هذه الوصفة و إنّها ساهلة و لذيذة ! شكراً